Benvinguts. Som l’Albert, la Irene, l’Alberto i la Mireia. Amb La cuina dels tripeiros hem creat un espai on compartir les nostres experiències en la investigació de la cuina galaico-portuguesa. Durant les últimes setmanes ens hem dedicat a cuina diversos plats de la regió Norte de Portugal, així com a investigar els seus vincles amb la cuina gallega.
El setembre del 2008, Galícia i Portugal Norte es constitueixen com a Euroregió. Es crea, doncs, un espai d’interrelació econòmica, social i cultural. Un dels objectius de la qual és potenciar la mobilitat laboral entre aquestes dues regions, així com enfortir els vincles culturals i la tradició comuna que comparteixen. Dins d’aquest marc, un dels elements culturals que hem trobat que més tenen en comú les regions són les seves gastronomies. Així, a través d’aquest blog, pretenem acostar-nos especialment a la gastronomia de Portugal Norte, però sempre en relació amb la gallega.
Portugal Norte i Galícia, més enllà d’una tradició cultural similar que es remunta a un passat en comú –durant molts segles formaven un mateix regne– comparteixen un territori i unes característiques mediambientals molt similars. A nivell hidrogràfic, tant Portugal Norte com Galícia són zones travessades per diversos rius. Tot i que el Duero, que seria el riu més important de la zona Norte i un dels més importants de la península, no passa per Galícia, sí que ho fan el Miño (o Minho en portuguès) i el Limia (o Lima en portuguès), que creuen les dues zones. En aquest sentit, el Miño és especialment important ja que és majoritàriament navegable. A nivell climatològic, les dues regions es caracteritzen per un clima atlàntic: humit, amb precipitacions abundants, especialment a la tardor i l’hivern, i canvis sobtats i freqüents en el temps. Tot plegat ha creat potenciat una agricultura molt similar, i per tant, una base gastronòmica quasi idèntica.
Una de les iniciatives més destacades en aquest sentit és el Centro de Promoción de Produtos Tradicionais. Un col·lectiu que té com a objectiu promocionar productes d’excel·lència propis de les dues regions per tal de crear una marca comuna que en garanteixi la qualitat, així com el vincle evident. Una altra iniciativa destacable que ja s’allunya una mica de la gastronomia és una plataforma que es va crear per tal de sol·licitar el reconeixement de la UNESCO del patrimoni immaterial de la regió.
I enmig de tot això, neix aquest espai virtual. Així doncs, benvinguts al nostre blog!
